Guisado de cachaço de porco com legumes e páprica defumada

Ingredientes

• paleta de porco 1 quilograma
• páprica doce defumada em pó 2 colheres de sopa
• cebola branca 2 peças
• dente de alho 1 cabeça pequena
• cenoura 1 grande pedaço
• pimentão 1 peça
• cogumelo 8 peças
• óleo de colza 7 colheres de sopa
• água 1 xícara
• sal 1 colher de chá
• pimenta-do-reino 1 colher de chá
• manjerona 2 colheres de chá
• semente de alcaravia 0.5 colher de chá

Ferramentas

• large-pot
• oven
• spoon

Instruções

1. Lave o cachaço de porco, seque com papel toalha e corte em pedaços de 2-3 cm.
2. Misture a carne com páprica defumada e pimenta.
3. Em uma panela grande, adicione o óleo. Acrescente a carne, a cebola cortada em fatias finas, o pimentão e a cenoura cortada em rodelas. Refogue em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau.
4. Descasque e corte o alho em rodelas. Corte também os cogumelos em fatias.
5. Adicione à panela o alho, os cogumelos, o sal, a melhorana, o cominho e a água. Refogue sem tampa por mais 20 minutos.
6. Depois, escolha: transfira o guisado para um refratário e asse sem tampa por 40 minutos em forno pré-aquecido a 150°C ou continue cozinhando na panela em fogo baixo, sem tampa.