Гуляш из свиной лопатки с овощами и копчёной паприкой
Гуляш из свиной лопатки в слегка венгерском стиле, с добавлением копчёной паприки, моркови, сладкого перца и шампиньонов. Блюдо, полное ароматов, идеально подходит для быстрого и сытного обеда. Отлично сочетается с кашей, картофелем или клецками.
Подготовка: 30 min
Выход: 5 serving
Опубликовано: 30 июля 2025 г.
Tags
УжинПольская кухняОсновное блюдоМясоБлюдо из одной кастрюлиРагу
Ингредиенты
- 1 килограмм pork-shoulder
- 2 столовая ложка sweet-smoked-paprika-powder
- 2 штука onion
- 1 маленькая головка garlic
- 1 большой кусок carrot
- 1 штука bell-pepper
- 8 штука mushroom
- 7 столовая ложка rapeseed-oil
- 1 чашка water
- 1 чайная ложка salt
- 1 чайная ложка black-pepper
- 2 чайная ложка marjoram
- 0.5 чайная ложка caraway-seed
Инструменты
- large-pot
- oven
- spoon
Инструкции
- Промойте свиную лопатку, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками размером 2–3 см.
- Смешайте мясо с копчёной паприкой и перцем.
- В большой кастрюле разогрейте масло. Добавьте мясо, лук, нарезанный полукольцами, сладкий перец и морковь, нарезанную ломтиками. Обжаривайте на среднем огне около 20 минут, помешивая деревянной ложкой.
- Очистите и нарежьте чеснок ломтиками. Шампиньоны также нарежьте ломтиками.
- Добавьте в кастрюлю чеснок, шампиньоны, соль, майоран, тмин и воду. Обжаривайте без крышки ещё 20 минут.
- Далее на выбор: переложите гуляш в жаропрочную форму и запекайте без крышки 40 минут в духовке, разогретой до 150°C, или продолжайте тушить в кастрюле на слабом огне без крышки.
Предложения по подаче
Подавайте с гречневой кашей, рисом, картофелем или клецками; хорошо подойдут солёные огурцы или салаты из капусты.