Goulash d'épaule de porc aux légumes et paprika fumé

Ingrédients

• 1 kilogramme pork-shoulder
• 2 cuillère à soupe sweet-smoked-paprika-powder
• 2 pièce onion
• 1 petite tête garlic
• 1 grand morceau carrot
• 1 pièce bell-pepper
• 8 pièce mushroom
• 7 cuillère à soupe rapeseed-oil
• 1 tasse water
• 1 cuillère à café salt
• 1 cuillère à café black-pepper
• 2 cuillère à café marjoram
• 0.5 cuillère à café caraway-seed

Outils

• large-pot
• oven
• spoon

Instructions

1. Lavez l'épaule de porc, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en morceaux de 2 à 3 cm.
2. Mélangez la viande avec le paprika fumé et le poivre.
3. Versez de l'huile dans une grande casserole. Ajoutez la viande, les oignons coupés en lamelles, le poivron et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
4. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Coupez également les champignons en tranches.
5. Ajoutez dans la casserole l'ail, les champignons, le sel, la marjolaine, le cumin et l'eau. Faites revenir sans couvercle encore 20 minutes.
6. Ensuite, au choix : transférez le goulash dans un plat allant au four et faites cuire sans couvercle pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 150°C, ou poursuivez la cuisson dans la casserole à feu doux, sans couvercle.