Фриттата из спагетти с копчёной скаморцей и пекорино
Итальянская фриттата из пасты, в которой отваренные спагетти соединяются с яйцами, пекорино романо и копчёной скаморцей, а затем готовятся на сковороде до золотистой корочки и хрустящей текстуры с обеих сторон.
Всего: 20 мин
Выход: 4 порции
Опубликовано: 18 октября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- спагетти 400 граммов
- яйцо 5 штук
- молоко 1 щепотка
- копчёная скаморца 100 граммов
- Пекорино 50 граммов
- соль 1 по вкусу
- молотый чёрный перец 1 по вкусу
- оливковое масло экстра вирджин 1 столовая ложка
Инструменты
- bowl
- whisk
- pan
- plate
- spoon
Инструкции
- Отварите спагетти до состояния al dente, затем слейте воду и дайте им остыть.
- Взбейте яйца с пекорино романо, солью и перцем. При необходимости добавьте немного молока.
- Добавьте остывшие спагетти и копчёную скаморцу и перемешайте до однородности.
- Налейте немного оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте её на средне-слабый огонь. Добавьте смесь с пастой до того, как масло полностью нагреется, чтобы предотвратить прилипание.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока фриттата не начнёт схватываться и не станет золотисто-коричневой снизу.
- Накройте сковороду тарелкой и осторожно переверните фриттату на тарелку. Быстро верните её обратно в сковороду.
- Продолжайте готовить без крышки, пока фриттата полностью не схватится и не станет хрустящей со второй стороны.
Предложения по подаче
Подавайте горячей прямо со сковороды или ешьте позже холодной.