Špagetová frittata s uzenou scamorzou a pecorinem
Italská těstovinová frittata připravená spojením uvařených špaget s vejci, Pecorinem Romano a uzenou scamorzou, poté opečená na pánvi dozlatova a dokřupava z obou stran.
Celkem: 20 min
Výnos: 4 porce
Publikováno: 18. října 2026
Sdílet tento recept
Ingredience
- špagety 400 gramy
- vejce 5 kusy
- mléko 1 špetka
- uzená scamorza 100 gramy
- Pecorino 50 gramy
- sůl 1 dle chuti
- mletý černý pepř 1 dle chuti
- extra panenský olivový olej 1 polévková lžíce
Nástroje
- bowl
- whisk
- pan
- plate
- spoon
Pokyny
- Špagety uvařte na skus, poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Vejce rozšlehejte s Pecorinem Romano, solí a pepřem. Pokud je potřeba, přidejte trochu mléka.
- Přidejte vychladlé špagety a uzenou scamorzu a promíchejte, aby se vše spojilo.
- Do nepřilnavé pánve nalijte trochu olivového oleje a postavte ji na středně mírný oheň. Přidejte těstovinovou směs ještě předtím, než se olej zcela rozpálí, aby se nepřichytila.
- Pánev přikryjte a vařte, dokud frittata nezačne tuhnout a nebude zespodu zlatavě hnědá.
- Na pánev obraťte talíř a opatrně na něj frittatu překlopte. Poté ji rychle sesuňte zpět do pánve.
- Pokračujte v opékání bez pokličky, dokud frittata nebude zcela propečená a z druhé strany křupavá.
Návrhy podávání
Podávejte horké rovnou z pánve, nebo si ji dejte později studenou.