Фріттата зі спагеті з копченою скаморцою та пекоріно
Італійська фріттата з пасти, у якій відварені спагеті з’єднують з яйцями, пекоріно романо та копченою скаморцою, а потім готують на пательні до золотистої та хрусткої скоринки з обох боків.
Всього: 20 хв
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 18 жовтня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- спагеті 400 грамів
- яйце 5 штук
- молоко 1 щіпка
- копчена скаморца 100 грамів
- Пекоріно 50 грамів
- сіль 1 за смаком
- мелений чорний перець 1 за смаком
- оливкова олія екстра вірджин 1 столова ложка
Інструменти
- bowl
- whisk
- pan
- plate
- spoon
Інструкції
- Відваріть спагеті до стану al dente, потім відкиньте на друшляк і дайте їм охолонути.
- Збийте яйця з пекоріно романо, сіллю та перцем. За потреби додайте трохи молока.
- Додайте охолоджені спагеті та копчену скаморцу й перемішайте до поєднання.
- Налийте трохи оливкової олії в антипригарну пательню та поставте її на середньо-слабкий вогонь. Додайте макаронну суміш до того, як олія повністю нагріється, щоб запобігти прилипанню.
- Накрийте пательню кришкою та готуйте, доки фріттата не почне схоплюватися і не стане золотисто-коричневою знизу.
- Накрийте пательню тарілкою і обережно переверніть фріттату на тарілку. Швидко посуньте її назад у пательню.
- Продовжуйте готувати без кришки, доки фріттата повністю не схопиться й не стане хрусткою з другого боку.
Пропозиції подачі
Смакуйте гарячою просто з пательні або їжте холодною пізніше.