Sezamové grissini s olivovým olejem
Grissini jsou tradiční italské tyčinky, které se často podávají jako součást antipasti. Tyto se připravují z jednoduchého těsta s olivovým olejem, ručně se vytahují, poprašují semolinou a nakonec se posypou sezamovými semínky, čímž vznikne křupavá slaná pochoutka.
Příprava: 1 hod 20 min
Vaření: 15 min
Celkem: 1 hod 35 min
Výnos: 8 porce
Publikováno: 11. října 2026
Sdílet tento recept
Ingredience
- pšeničná mouka 500 gramy
- voda 270 gramy
- sůl 2 čajové lžičky
- med 1 čajová lžička
- instantní droždí 1.5 čajové lžičky
- extra panenský olivový olej 0.25 šálky
- pšeničná krupice 1 dle chuti
- sezamová semínka 0.25 šálky
- mák 1 dle chuti
Nástroje
- bowl
- fork
- rolling-pin
- oven
- knife
Pokyny
- Ve velké míse smíchejte mouku, med a droždí. Pomalu přilévejte vodu, míchejte vidličkou a poté přidejte sůl.
- Přidejte olivový olej a asi polovinu sezamových semínek, pokud je používáte. Míchejte, dokud se těsto nespojí.
- Těsto hněťte rukama, dokud nebude hladké.
- Vytvarujte těsto do silného válečku, přikryjte ho a nechte odpočinout.
- Rozválejte těsto do dlouhého obdélníkového plátu, asi 45–50 cm dlouhého a 12 cm širokého.
- Jednu stranu potřete olivovým olejem a štědře poprašte semolinovou moukou.
- Těsto obraťte, druhou stranu potřete olivovým olejem smíchaným s trochou vody a posypte zbývajícími sezamovými semínky nebo volitelnými semínky.
- Poprašte dalším množstvím semolinové mouky, přikryjte a nechte kynout při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 200C (400°F).
- Těsto nakrájejte na úzké proužky.
- Každý proužek držte za strany, vytahujte ho a stáčejte do tenké tyčinky.
- Pečte v předehřáté troubě, dokud nebudou křupavé a lehce zlatavé; v případě potřeby je zkontrolujte o něco dříve.