Grissini all'olio d'oliva e sesamo
I grissini sono tradizionali bastoncini di pane italiani, spesso serviti come parte di un antipasto. Questi sono preparati con un semplice impasto all'olio d'oliva, stirati a mano, spolverati di semola e rifiniti con semi di sesamo per uno snack croccante e saporito.
Preparazione: 1 h 20 min
Cottura: 15 min
Totale: 1 h 35 min
Porzioni: 8 porzioni
Pubblicato: 11 ottobre 2026
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Ingredienti
- farina di grano 500 grammi
- acqua 270 grammi
- sale 2 cucchiaini
- miele 1 cucchiaino
- lievito di birra secco istantaneo 1.5 cucchiaini
- olio extravergine di oliva 0.25 tazze
- semolino 1 a piacere
- semi di sesamo 0.25 tazze
- semi di papavero 1 a piacere
Utensili
- bowl
- fork
- rolling-pin
- oven
- knife
Istruzioni
- In una ciotola capiente, unisci la farina, il miele e il lievito. Versa lentamente l'acqua, mescola con una forchetta, poi aggiungi il sale.
- Aggiungi l'olio d'oliva e circa metà dei semi di sesamo, se li usi. Mescola finché l'impasto non si amalgama.
- Impasta a mano fino a ottenere un composto liscio.
- Dai all'impasto la forma di un cilindro spesso, coprilo e lascialo riposare.
- Stendi l'impasto in una lunga sfoglia rettangolare, lunga circa 45–50 cm e larga 12 cm.
- Spennella un lato con olio d'oliva e spolvera generosamente con semola.
- Gira l'impasto, spennella l'altro lato con olio d'oliva mescolato con un po' d'acqua e cospargi con i semi di sesamo rimanenti o con i semi facoltativi.
- Spolvera con altra semola, copri e lascia lievitare a temperatura ambiente.
- Preriscalda il forno a 200C (400°F).
- Taglia l'impasto in strisce strette.
- Tieni ogni striscia dai lati, allungandola e attorcigliandola fino a formare un grissino sottile.
- Cuoci nel forno preriscaldato finché saranno croccanti e leggermente dorati, controllando un po' prima se necessario.