Mini-Bananen-Frühstücksmuffins
Kleine, einfache Bananenmuffins, bei denen die flüssigen Zutaten püriert, mit Mehl verrührt und gebacken werden, bis sie leicht fest sind. Sie eignen sich zum Frühstück und sind schnell zubereitet.
Vorbereitung: 5 Min.
Kochen: 17 Min.
Gesamt: 22 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 11. Oktober 2026
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Zutaten
- Banane 1 Stück
- Pflanzenöl 2 Esslöffel
- Honig 1 Esslöffel
- Ei 1 Stück
- Milch 125 Milliliter
- Mehl mit Backpulver 100 Gramm
Werkzeuge
- oven
- blender
- whisk
- bowl
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Banane, Öl, Honig, Ei und Milch in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Die Mischung in eine Schüssel gießen und das selbstaufgehende Mehl einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Den Teig auf eine Mini-Muffinform verteilen. Falls eine Metallform verwendet wird, diese zuvor einfetten.
- Backen, bis die Muffins durchgebacken und leicht goldbraun sind.
- Die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
Aufbewahrungstipps
Bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle aufwärmen. Sie können auch bis zu 2 Monate eingefroren werden; zum Auftauen einige Stunden stehen lassen und anschließend aufwärmen.