Mini muffins de plátano para el desayuno
Pequeños y sencillos muffins de plátano que se preparan triturando los ingredientes húmedos, mezclándolos con harina y horneándolos hasta que estén ligeramente cuajados. Son ideales para el desayuno y se pueden hacer rápidamente.
Preparación: 5 min
Cocción: 17 min
Total: 22 min
Raciones: 4 porciones
Publicado: 11 de octubre de 2026
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Ingredientes
- plátano 1 pieza
- aceite vegetal 2 cucharadas
- miel 1 cucharada
- huevo 1 pieza
- leche 125 mililitros
- harina con levadura 100 gramos
Herramientas
- oven
- blender
- whisk
- bowl
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180C (350°F).
- Añade el plátano, el aceite, la miel, el huevo y la leche a una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un bol e incorpora la harina con levadura con unas varillas hasta que no queden grumos.
- Reparte la masa entre los huecos de una bandeja para mini muffins. Si usas una bandeja metálica, engrásala primero.
- Hornea hasta que estén bien cocidos por dentro y ligeramente dorados.
- Deja que los muffins se enfríen en la bandeja durante un par de minutos antes de desmoldarlos.
Sugerencias de almacenamiento
Guárdalos en la nevera hasta 2 días y recaliéntalos en el microondas. También se pueden congelar hasta 2 meses; descongélalos durante un par de horas y vuelve a calentarlos.