Saure braune Linsen mit Gewürzgurke und Ei
Ein einfaches mitteleuropäisch inspiriertes Linsengericht aus braunen Linsen, einer hellen Zwiebel-Einbrenne, Gewürzgurke und hartgekochten Eiern, abgerundet mit Essig und getrocknetem Majoran für den charakteristischen säuerlichen Geschmack.
Vorbereitung: 1 Std. 15 Min.
Kochen: 35 Min.
Gesamt: 1 Std. 50 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 18. Oktober 2026
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Zutaten
- braune Linsen 300 Gramm
- Wasser 200 Milliliter
- Gewürzgurke 100 Gramm
- Ei 2 Stücke
- Salz 1 nach Geschmack
- Majoran 1 nach Geschmack
- Essig 1 nach Geschmack
- weiße Zwiebel 1 Stück
- Pflanzenöl 10 Gramm
- Weizenmehl 30 Gramm
- Wasser 200 Milliliter
Werkzeuge
- bowl
- large-pot
- knife
- cutting-board
- spoon
- pan
- spatula
Anleitung
- Die Linsen etwa 1 Stunde in Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Linsen im Einweichwasser etwa 10 Minuten kochen.
- Die Eier hart kochen und anschließend hacken.
- Die Gewürzgurke hacken.
- Die vorbereitete Einbrenne zu den Linsen geben und weitere 15 Minuten kochen.
- Die gehackte Gewürzgurke und die hartgekochten Eier unterrühren, dann mit Salz, getrocknetem Majoran und Essig nach Geschmack würzen.
- Die gehackte Zwiebel im Öl anbraten, bis sie leicht weich ist.
- Das Mehl einrühren, das Wasser zugießen und die Einbrenne etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Serviervorschläge
Mit Brot oder Salzkartoffeln servieren.