Lentilhas castanhas azedas com pepino em conserva e ovo
Um prato simples de lentilhas ao estilo da Europa Central, feito com lentilhas castanhas, um roux leve de cebola, pepino em conserva e ovos cozidos, finalizado com vinagre e manjerona seca para o seu característico sabor ácido.
Preparação: 1 h 15 min
Cozinhar: 35 min
Total: 1 h 50 min
Rendimento: 4 porções
Publicado: 18 de outubro de 2026
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Ingredientes
- lentilhas castanhas 300 gramas
- água 200 mililitros
- pepino em conserva 100 gramas
- ovo 2 peças
- sal 1 a gosto
- manjerona 1 a gosto
- vinagre 1 a gosto
- cebola branca 1 peça
- óleo vegetal 10 gramas
- farinha de trigo 30 gramas
- água 200 mililitros
Ferramentas
- bowl
- large-pot
- knife
- cutting-board
- spoon
- pan
- spatula
Instruções
- Demolhe as lentilhas em água durante cerca de 1 hora.
- Cozinhe as lentilhas demolhadas na água da demolha durante cerca de 10 minutos.
- Coza os ovos até ficarem bem cozidos e depois pique-os.
- Pique o pepino em conserva.
- Adicione o roux preparado às lentilhas e cozinhe durante mais 15 minutos.
- Misture o pepino em conserva picado e os ovos cozidos, depois tempere com sal, manjerona seca e vinagre a gosto.
- Refogue a cebola picada no óleo até amolecer ligeiramente.
- Junte a farinha, verta a água e deixe o roux cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Sugestões de servir
Sirva com pão ou batatas cozidas.