Vollkorn-Magdalenas mit Naturjoghurt und Honig
Vollkorn-Magdalenas aus Naturjoghurt, Honig und Olivenöl, mit einem Teig, der vor dem Backen kalt ruht, um eine gute Textur und eine schöne Wölbung zu erzielen.
Vorbereitung: 40 Min.
Kochen: 16 Min.
Gesamt: 1 Std. 40 Min.
Portionen: 12 Portionen
Veröffentlicht: 18. Oktober 2026
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Zutaten
- Ei 2 Stücke
- Zucker 150 Gramm
- Milch 50 Milliliter
- natives Olivenöl extra 190 Milliliter
- Weizenmehl 230 Gramm
- Backpulver 7 Gramm
- Honig 50 Gramm
- Naturjoghurt 60 Gramm
- Salz 1 Prise
Werkzeuge
- bowl
- whisk
- oven
Anleitung
- Schlage die Eier mit dem braunen Zucker und dem Honig gut auf, bis alles gut vermischt ist. Gib die Milch, das Olivenöl und den Naturjoghurt hinzu und schlage weiter.
- Mische das Vollkornmehl, das Salz und das Backpulver. Gib sie zur vorherigen Mischung und schlage 2 bis 3 Minuten lang.
- Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 250°C (480°F) vor.
- Wenn die Ruhezeit beendet ist, schlage den Teig 15 bis 20 Sekunden lang kräftig mit dem Schneebesen auf. Verteile den Teig auf Muffinförmchen für Magdalenas, bis sie etwas mehr als zu drei Vierteln gefüllt sind, und bestreue die Oberfläche mit etwas mehr braunem Zucker.
- Backe die Magdalenas bei 210°C (410°F) 16 bis 18 Minuten lang. Vor dem Servieren abkühlen lassen.