Guiso clásico de lentejas con patatas y verduras

Ingredientes

• lentejas pardinas 250 gramos
• caldo de verduras 1.2 litros
• patata 300 gramos
• zanahoria 200 gramos
• apio nabo 50 gramos
• puerro 100 gramos
• cebolla blanca 1 pieza
• hoja de laurel 1 pieza
• pimienta de Jamaica 2 piezas
• aceite vegetal 1 cucharada
• sal 0.5 cucharaditas
• pimienta negra molida 1 pizca
• vinagre 1 al gusto
• perejil 1 al gusto

Herramientas

• knife
• large-pot
• spoon

Instrucciones

1. Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Enjuaga las lentejas en un colador.
2. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe en él los dados de cebolla hasta que estén transparentes.
3. Añade el caldo, las lentejas, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Deja cocer todo tapado a fuego lento durante 30 minutos.
4. Mientras tanto, pela las zanahorias, el apionabo y las patatas. Corta todo en dados pequeños. Lava el puerro y córtalo en rodajas.
5. Añade las verduras y las patatas al guiso y cuece todo durante 15 minutos más.
6. Sazona el guiso de lentejas con sal y pimienta al gusto.
7. Al servir, pon vinagre y perejil picado en la mesa para que cada uno se sirva a su gusto.