Ensopado clássico de lentilhas com batatas e legumes

Ingredientes

• lentilhas castanhas 250 gramas
• caldo de legumes 1.2 litro
• batata 300 gramas
• cenoura 200 gramas
• aipo-rábano 50 gramas
• alho-poró 100 gramas
• cebola branca 1 peça
• folha de louro 1 peça
• pimenta-da-jamaica 2 peças
• óleo vegetal 1 colher de sopa
• sal 0.5 colher de chá
• pimenta-do-reino moída 1 pitada
• vinagre 1 a gosto
• salsa 1 a gosto

Ferramentas

• knife
• large-pot
• spoon

Instruções

1. Descasca a cebola e corta-a em cubos pequenos. Passa as lentilhas por água num coador.
2. Aquece o óleo numa panela grande e refoga nela os cubos de cebola até ficarem translúcidos.
3. Junta o caldo, as lentilhas, a folha de louro e a pimenta-da-jamaica. Deixa cozinhar em lume brando, tapado, durante 30 minutos.
4. Entretanto, descasca as cenouras, o aipo-rábano e as batatas. Corta tudo em cubos pequenos. Lava o alho-francês e corta-o em rodelas.
5. Junta os legumes e as batatas ao ensopado e cozinha tudo durante mais 15 minutos.
6. Tempera o ensopado de lentilhas com sal e pimenta a gosto.
7. Ao servir, coloca vinagre e salsa picada na mesa, para que cada um se possa servir a gosto.