Krupnik con orzo perlato e riso, con pollo

Ingredienti

• coscia di pollo bollita 1 pezzo
• brodo vegetale 2 litri
• cipolla bianca 1 pezzo
• pimento 3 pezzi
• foglia di alloro 1 pezzo
• orzo perlato 3 cucchiai
• riso bianco 1 cucchiaio
• patata 4.5 pezzi medi
• carota 1 pezzo grande
• radice di prezzemolo 1 pezzo piccolo
• sedano rapa 1 pezzo
• porro 1 pezzo
• curcuma in polvere 1 pizzico
• aneto fresco 1 cucchiaio
• sale 1 a piacere
• pepe nero macinato 1 a piacere

Utensili

• large-pot
• grater
• knife
• spoon

Istruzioni

1. Sciacqua la carne e mettila in una pentola capiente. Versa il brodo oppure l’acqua, porta a ebollizione e schiuma.
2. Aggiungi la cipolla sbucciata, il pimento e la foglia di alloro, quindi sala.
3. Cuoci coperto a fuoco medio per circa 30 minuti.
4. Aggiungi l’orzo perlato e il riso, quindi cuoci per circa 10 minuti.
5. Aggiungi le patate e la carota.
6. Aggiungi la radice di prezzemolo, il sedano rapa e il porro.
7. Condisci con pepe, se necessario aggiungi ancora sale e, facoltativamente, la curcuma. Cuoci per circa 30 minuti, finché le verdure e l’orzo saranno teneri.
8. Verso fine cottura aggiungi l’aneto.
9. Togli la carne dalla zuppa, elimina la pelle e le ossa, taglia la carne a pezzi e rimettila nella zuppa.