Krupnik con cebada perlada y arroz con pollo

Ingredientes

• muslo de pollo hervido 1 pieza
• caldo de verduras 2 litros
• cebolla blanca 1 pieza
• pimienta de Jamaica 3 piezas
• hoja de laurel 1 pieza
• cebada perlada 3 cucharadas
• arroz blanco 1 cucharada
• patata 4.5 piezas medianas
• zanahoria 1 pieza grande
• raíz de perejil 1 pieza pequeña
• apio nabo 1 pieza
• puerro 1 pieza
• cúrcuma en polvo 1 pizca
• eneldo fresco 1 cucharada
• sal 1 al gusto
• pimienta negra molida 1 al gusto

Herramientas

• large-pot
• grater
• knife
• spoon

Instrucciones

1. Enjuaga la carne y ponla en una olla grande. Vierte el caldo o el agua, lleva a ebullición y retira la espuma.
2. Añade la cebolla pelada, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel, luego sazona con sal.
3. Cocina tapado a fuego medio durante unos 30 minutos.
4. Añade la cebada perlada y el arroz, luego cocina durante unos 10 minutos.
5. Añade las patatas y la zanahoria.
6. Añade la raíz de perejil, el apio nabo y el puerro.
7. Sazona con pimienta, si es necesario añade más sal y, opcionalmente, cúrcuma. Cocina durante unos 30 minutos, hasta que las verduras y la cebada estén tiernas.
8. Hacia el final de la cocción, añade el eneldo.
9. Saca la carne de la sopa, retira la piel y los huesos, corta la carne en trozos y vuelve a ponerla en la sopa.