Krupnik com cevada-perolada e arroz com frango

Ingredientes

• coxa de frango cozida 1 peça
• caldo de legumes 2 litros
• cebola branca 1 peça
• pimenta-da-jamaica 3 peças
• folha de louro 1 peça
• cevada pérola 3 colheres de sopa
• arroz branco 1 colher de sopa
• batata 4.5 peças médias
• cenoura 1 grande pedaço
• raiz de salsa 1 pequeno pedaço
• aipo-rábano 1 peça
• alho-poró 1 peça
• açafrão-da-terra em pó 1 pitada
• endro fresco 1 colher de sopa
• sal 1 a gosto
• pimenta-do-reino moída 1 a gosto

Ferramentas

• large-pot
• grater
• knife
• spoon

Instruções

1. Passe a carne por água e coloque-a numa panela grande. Deite o caldo ou a água, leve a ferver e retire a espuma.
2. Adicione a cebola descascada, a pimenta-da-jamaica e a folha de louro, depois tempere com sal.
3. Cozinhe em lume moderado, com a panela tapada, durante cerca de 30 minutos.
4. Adicione a cevada-perolada e o arroz, depois cozinhe durante cerca de 10 minutos.
5. Adicione as batatas e a cenoura.
6. Adicione a raiz de salsa, o aipo-rábano e o alho-francês.
7. Tempere com pimenta, se necessário com mais sal e, opcionalmente, com curcuma. Cozinhe durante cerca de 30 minutos, até os legumes e a cevada estarem macios.
8. No fim da cozedura, adicione o endro.
9. Retire a carne da sopa, remova a pele e os ossos, corte a carne em pedaços e volte a colocá-la na sopa.