Bacalhau assado com legumes em molho de mostarda e batatas
Bacalhau assado com legumes em molho de mostarda e batatas é uma sugestão interessante para um almoço completo e nutritivo, tendo o peixe como protagonista. O bacalhau suculento é assado com legumes refogados em um aromático molho de mostarda, servido com batatas assadas. Uma opção ideal para quem se preocupa com uma alimentação saudável e busca variedade no cardápio do dia a dia.
Preparação: 20 min
Total: 1 h 5 min
Rendimento: 1 porção
Publicado: 27 de julho de 2025
Tags
Partilhar esta receita
Ingredientes
- filé de bacalhau 100 gramas
- batata 2 peças
- cenoura 1 peça
- aipo-rábano 0.5 peça
- raiz de salsa 1 peça
- alho-poró 1 peça
- mostarda Dijon 2 colheres de chá
- extrato de tomate 1 colher de sopa
- óleo de colza 1 colher de chá
- folha de louro 1 peça
- pimenta-da-jamaica 1 peça
- sal 1 pitada
- pimenta-do-reino 1 pitada
Ferramentas
- oven
- grater
- pan
- bowl
- knife
Instruções
- Rale a cenoura, o aipo e a raiz de salsa no ralador grosso e corte o alho-poró em tiras.
- Refogue os legumes em metade do óleo de colza aquecido, junto com a folha de louro e a pimenta-da-jamaica, em uma panela. Adicione um pouco de água, o concentrado de tomate e a mostarda. Cozinhe, mexendo, até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (ventilado).
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços menores de tamanho uniforme. Tempere com sal.
- Asse as batatas no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, até que fiquem macias e douradas.
- Tempere o bacalhau com sal e pimenta. Regue com o restante do óleo. Coloque o peixe em um refratário e distribua os legumes refogados por cima. Asse por 20 minutos a 180°C (ventilado).
- Transfira o prato pronto para um prato e sirva.