Gebackener Kabeljau unter Gemüse in Senfsauce mit Kartoffeln
Gebackener Kabeljau unter Gemüse in Senfsauce mit Kartoffeln ist ein Vorschlag für ein interessantes, vollwertiges Mittagessen mit Fisch als Hauptzutat. Saftiger Kabeljau wird mit geschmortem Gemüse in einer aromatischen Senfsauce überbacken und das Ganze mit gebackenen Kartoffeln serviert. Eine ideale Option für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten und Abwechslung im täglichen Speiseplan suchen.
Vorbereitung: 20 min
Gesamt: 1 hr 5 min
Portionen: 1 serving
Veröffentlicht: 27. Juli 2025
Tags
GlutenfreiLaktosefreiLaktosefreiFamilienfreundlichFettarmNiedriger glykämischer IndexEiweißreichHauptgericht
Zutaten
- 100 Gramm cod-fillet
- 2 Stück potato
- 1 Stück carrot
- 0.5 Stück celeriac
- 1 Stück parsley-root
- 1 Stück leek
- 2 Teelöffel dijon-mustard
- 1 Esslöffel tomato-paste
- 1 Teelöffel rapeseed-oil
- 1 Stück bay-leaf
- 1 Stück allspice
- 1 Prise salt
- 1 Prise black-pepper
Werkzeuge
- oven
- grater
- pan
- bowl
- knife
Anleitung
- Möhre, Sellerie und Petersilienwurzel grob raspeln, den Lauch in Streifen schneiden.
- Das Gemüse in einem Topf mit der Hälfte des erhitzten Rapsöls zusammen mit Lorbeerblatt und Piment andünsten. Etwas Wasser, Tomatenmark und Senf hinzufügen. Unter Rühren schmoren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Mit Salz würzen.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40-50 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
- Den Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Öl beträufeln. Den Fisch in eine Auflaufform legen und das geschmorte Gemüse darauf verteilen. 20 Minuten bei 180°C Umluft überbacken.
- Das fertige Gericht auf einen Teller geben und servieren.