Мягкие цельнозерновые мини-фокаччи
Небольшие мягкие фокаччи, приготовленные из цельнозерновой муки и муки манитоба, с двойной расстойкой и выпеченные в духовке до золотистой корочки.
Подготовка: 2 ч 20 мин
Приготовление: 20 мин
Всего: 2 ч 40 мин
Выход: 8 порций
Опубликовано: 18 октября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- пшеничная мука 200 граммов
- вода 125 граммов
- молоко 125 граммов
- сухие быстродействующие дрожжи 12 граммов
- сахар 1 чайная ложка
- соль 1 чайная ложка
- оливковое масло экстра вирджин 50 граммов
Инструменты
- bowl
- rolling-pin
- oven
- roasting-pan
Инструкции
- Помести жидкие ингредиенты в чашу планетарного миксера. Постепенно добавляй заранее смешанные виды муки, всыпь соль и хорошо вымешивай до получения однородного теста.
- Накрой тесто и оставь его подходить примерно на 1 час.
- Раскатай тесто скалкой и вырежи кружки.
- Выложи кружки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрой их и оставь подходить ещё на 1 час.
- Подушечками пальцев надави на поверхность, формируя углубления. Добавь крупную соль и немного масла на каждую мини-фокаччу.
- Выпекай в духовке при 180°C (350°F) 20 минут.