Petites focaccias complètes moelleuses
Mini focaccias moelleuses préparées avec de la farine complète et de la farine manitoba, laissées à lever deux fois puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparation: 2 h 20 min
Cuisson: 20 min
Total: 2 h 40 min
Portions: 8 portions
Publié: 18 octobre 2026
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Ingrédients
- farine de blé 200 grammes
- eau 125 grammes
- lait 125 grammes
- levure boulangère instantanée 12 grammes
- sucre 1 cuillère à café
- sel 1 cuillère à café
- huile d’olive extra vierge 50 grammes
Outils
- bowl
- rolling-pin
- oven
- roasting-pan
Instructions
- Mets la partie liquide dans le robot pâtissier. Ajoute petit à petit les farines préalablement mélangées, incorpore le sel et pétris bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvre la pâte et laisse-la lever pendant environ 1 heure.
- Étale la pâte au rouleau à pâtisserie et découpe des disques.
- Dispose les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre-les et laisse-les lever encore une heure.
- Avec le bout des doigts, appuie sur la surface pour former des trous. Ajoute du gros sel et un filet d’huile sur chaque petite focaccia.
- Fais cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes.