Пиріг-антипасті з цукіні, баклажаном і оливками
Пікантний овочевий пиріг із тіста на основі збитих яєць з середземноморськими овочами та оливками. Він чудово підходить для вечірок, пікніків і фуршетів із закусками, а також смакує холодним.
Підготовка: 20 хв
Приготування: 50 хв
Всього: 1 год 10 хв
Вихід: 10 порцій
Опубліковано: 18 жовтня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- кабачок 200 грамів
- баклажан 150 грамів
- солодкий перець 1 штука
- біла цибуля 1 штука
- зубчик часнику 2 зубчика
- зелені оливки без кісточки 100 грамів
- оливкова олія екстра вірджин 2 столові ложки
- сіль 0.5 чайні ложки
- італійська суміш трав 1 за смаком
- яйце 4 штуки
- оливкова олія екстра вірджин 200 мілілітрів
- пшеничне борошно 250 грамів
- розпушувач тіста 1 пакет
- сіль 0.5 чайні ложки
Інструменти
- oven
- knife
- cutting-board
- pan
- spoon
- bowl
- whisk
Інструкції
- Розігріти духовку до 180°C (350°F), режим верхнього та нижнього нагріву.
- Цукіні, баклажан і болгарський перець вимити, очистити й нарізати дрібними кубиками або шматочками. Цибулю та часник очистити й дрібно нарізати. Оливки розрізати навпіл.
- Розігріти оливкову олію на пательні. Припустити цибулю, овочеві кубики та часник приблизно 5 хвилин.
- Наприкінці додати оливки, приправити сіллю та італійськими травами й за потреби злити зайву рідину.
- Збити яйця з оливковою олією до пишної маси.
- Додати й розмішати пшеничне борошно, розпушувач і сіль.
- Обережно вмішати в тісто підготовлені овочі зі сковороди.
- Перекласти тісто у велику форму для кексу, змащену жиром і присипану борошном.
- Випікати овочевий пиріг приблизно 50 хвилин.
- Дати пирогу охолонути у формі, а потім обережно вийняти його.
Поради зберігання
Пиріг, нарізаний шматками, добре підходить для заморожування.