Ciasto antipasti z cukinią, bakłażanem i oliwkami
Wytrawne ciasto warzywne na cieście ucieranym z warzywami w stylu śródziemnomorskim i oliwkami. Nadaje się na przyjęcia, pikniki i bufety finger food, a także dobrze smakuje na zimno.
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 50 min
Razem: 1 godz 10 min
Porcja: 10 porcji
Opublikowano: 18 października 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- cukinia 200 gramów
- bakłażan 150 gramów
- papryka 1 sztuka
- biała cebula 1 sztuka
- ząbek czosnku 2 ząbki
- zielone oliwki wydrylowane 100 gramów
- oliwa z oliwek extra virgin 2 łyżki
- sól 0.5 łyżeczki
- przyprawa włoska 1 do smaku
- jajko 4 sztuki
- oliwa z oliwek extra virgin 200 mililitrów
- mąka pszenna 250 gramów
- proszek do pieczenia 1 opakowanie
- sól 0.5 łyżeczki
Narzędzia
- oven
- knife
- cutting-board
- pan
- spoon
- bowl
- whisk
Instrukcje
- Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F), grzanie góra-dół.
- Umyć cukinię, bakłażana i paprykę, oczyścić i pokroić w małą kostkę lub na małe kawałki. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Oliwki przekroić na pół.
- Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni. Dusić cebulę, pokrojone warzywa i czosnek przez około 5 minut.
- Na końcu dodać oliwki, doprawić solą i ziołami włoskimi, a w razie potrzeby odlać nadmiar wody.
- Ubić jajka z oliwą z oliwek na puszystą masę.
- Wmieszać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
- Delikatnie wmieszać do ciasta przygotowane warzywa z patelni.
- Przełożyć ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką dużej keksówki.
- Piec ciasto warzywne przez około 50 minut.
- Pozostawić ciasto do ostygnięcia w formie, a następnie ostrożnie je wyjąć.
Porady przechowywania
Pokrojone na kawałki ciasto można z powodzeniem zamrozić.