Vejce v hořčičné omáčce
Vejce v hořčičné omáčce, známá také jako vejce v hořčičné omáčce, jsou jednoduché klasické jídlo z několika málo surovin. Vejce se podávají v krémové hořčičné omáčce a posypou se pažitkou.
Příprava: 5 min
Vaření: 20 min
Celkem: 25 min
Výnos: 4 porce
Publikováno: 18. října 2026
Tags
Sdílet tento recept
Ingredience
- vejce 8 kusy
- bílá cibule 1 kus
- máslo 40 gramy
- pšeničná mouka 30 gramy
- zeleninový vývar 150 mililitry
- mléko 450 mililitry
- žlutá hořčice 2 polévkové lžíce
- citronová šťáva 1 špetka
- sůl 1 dle chuti
- cukr 1 špetka
- pažitka 1 svazek
Nástroje
- knife
- large-pot
- whisk
- bowl
- spoon
Pokyny
- Cibuli nakrájejte na jemné kostičky.
- V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli, osolte a na středním plameni ji bez zbarvení nechte zesklovatět.
- Poprašte moukou a asi 1 minutu ji nechte zesklovatět. Přilijte zeleninový vývar a metličkou rozmíchejte dohladka, aby nevznikly hrudky.
- Do hrnce nalijte mléko, rozmíchejte dohladka a zahřívejte, dokud omáčka nezačne vařit a nezhoustne. Poté opět snižte teplotu.
- Vmíchejte hořčici a omáčku dochuťte solí, špetkou cukru a trochou citronové šťávy. V případě potřeby přidejte ještě trochu mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Vejce vložte do vroucí vody a vařte asi 8 minut. Zchlaďte je v ledové vodě, oloupejte a vložte do horké omáčky.
- Posypte nasekanou pažitkou a podávejte.
Návrhy podávání
Jako příloha se k tomu obzvlášť hodí vařené brambory.