Яйця в гірчичному соусі
Яйця в гірчичному соусі — це проста класична страва з небагатьох інгредієнтів. Яйця подаються в ніжному гірчичному соусі та посипаються шніт-цибулею.
Підготовка: 5 хв
Приготування: 20 хв
Всього: 25 хв
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 18 жовтня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- яйце 8 штук
- біла цибуля 1 штука
- вершкове масло 40 грамів
- пшеничне борошно 30 грамів
- овочевий бульйон 150 мілілітрів
- молоко 450 мілілітрів
- жовта гірчиця 2 столові ложки
- лимонний сік 1 щіпка
- сіль 1 за смаком
- цукор 1 дрібка
- цибуля шніт 1 пучок
Інструменти
- knife
- large-pot
- whisk
- bowl
- spoon
Інструкції
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Розтопити масло в каструлі, додати цибулю, посолити й тушкувати на середньому вогні без підрум’янення.
- Присипати борошном і готувати приблизно 1 хвилину. Влити овочевий бульйон і розмішати вінчиком до однорідності, щоб не було грудочок.
- Влити молоко в каструлю, розмішати до однорідності й нагрівати, доки соус не закипить і не загусне. Потім знову зменшити вогонь.
- Умішати гірчицю та приправити соус сіллю, дрібкою цукру й кількома краплями лимонного соку. За потреби додати ще трохи молока, доки не буде досягнуто бажаної консистенції.
- Опустити яйця в киплячу воду й варити приблизно 8 хвилин. Охолодити в крижаній воді, очистити та покласти в гарячий соус.
- Посипати подрібненою шніт-цибулею та подавати.
Пропозиції подачі
Особливо добре до цієї страви пасує відварна картопля.