Garbanzos con espinacas al estilo andaluz
Plato andaluz de garbanzos con espinacas preparado con un majado de ajo, pan tostado y comino, ligado con pimentón y aceite de oliva.
Total: 30 min
Raciones: 3 porciones
Publicado: 18 de octubre de 2026
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Ingredientes
- espinaca baby 300 gramos
- garbanzos 400 gramos
- diente de ajo 8 dientes
- pan de trigo 1 rodaja
- semillas de comino 0.5 cucharaditas
- sal 1 cucharadita
- pimentón dulce en polvo 1 cucharadita
- aceite de oliva virgen extra 1 al gusto
- agua 200 mililitros
Herramientas
- sartén
- batidora
- cuchara
Instrucciones
- Si los garbanzos no están ya cocidos, cuécelos hasta que estén tiernos.
- Si las espinacas no están ya cocidas, cocínalas hasta que se ablanden y reserva.
- Sofríe el ajo troceado en una sartén con aceite de oliva caliente. Cuando se dore, pásalo al vaso de la batidora.
- Tuesta la rebanada de pan en el mismo aceite y pásala al vaso de la batidora.
- Añade el comino en grano, la sal y parte del agua al vaso de la batidora. Tritura todo y reserva.
- En la misma sartén, añade el pimentón, mézclalo con el aceite y enseguida incorpora la espinaca cocida. Cocina unos minutos a fuego medio.
- Incorpora el garbanzo cocido, añade el triturado reservado y el resto del agua.
- Remueve y cocina a fuego medio hasta que el agua se reduzca y la salsa espese ligeramente. Sirve.