Нут со шпинатом по-андалузски
Андалузское блюдо из нута со шпинатом, приготовленное с чесночной пастой из толчёного чеснока, поджаренного хлеба и кумина, связанное паприкой и оливковым маслом.
Всего: 30 мин
Выход: 3 порции
Опубликовано: 18 октября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- молодой шпинат 300 граммов
- нут 400 граммов
- зубчик чеснока 8 зубчиков
- пшеничный хлеб 1 ломтик
- семена зиры 0.5 чайные ложки
- соль 1 чайная ложка
- сладкая паприка (порошок) 1 чайная ложка
- оливковое масло экстра вирджин 1 по вкусу
- вода 200 миллилитров
Инструменты
- pan
- blender
- spoon
Инструкции
- Если нут ещё не сварен, отварите его до мягкости.
- Если шпинат ещё не приготовлен, готовьте его, пока он не обмякнет, затем отложите в сторону.
- Обжарьте нарезанный чеснок на сковороде в горячем оливковом масле. Когда он подрумянится, переложите его в чашу блендера.
- Поджарьте ломтик хлеба в том же масле и переложите его в чашу блендера.
- Добавьте в чашу блендера зёрна кумина, соль и часть воды. Измельчите всё и отложите в сторону.
- В той же сковороде добавьте паприку, смешайте её с маслом и сразу же добавьте приготовленный шпинат. Готовьте несколько минут на среднем огне.
- Добавьте варёный нут, влейте отложенную измельчённую смесь и оставшуюся воду.
- Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока вода не выпарится, а соус слегка не загустеет. Подавайте.