Pois chiches aux épinards à l’andalouse
Plat andalou de pois chiches aux épinards préparé avec un majado d’ail, de pain grillé et de cumin, lié avec du paprika et de l’huile d’olive.
Total: 30 min
Portions: 3 portions
Publié: 18 octobre 2026
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Ingrédients
- jeunes pousses d'épinards 300 grammes
- pois chiches 400 grammes
- gousse d'ail 8 gousses
- pain de blé 1 tranche
- graines de cumin 0.5 cuillère à café
- sel 1 cuillère à café
- paprika doux en poudre 1 cuillère à café
- huile d’olive extra vierge 1 au goût
- eau 200 millilitres
Outils
- pan
- blender
- spoon
Instructions
- Si les pois chiches ne sont pas déjà cuits, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Si les épinards ne sont pas déjà cuits, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants, puis réservez.
- Faites revenir l’ail coupé en morceaux dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude. Lorsqu’il est doré, transférez-le dans le bol du mixeur.
- Faites griller la tranche de pain dans la même huile, puis transférez-la dans le bol du mixeur.
- Ajoutez le cumin en grains, le sel et une partie de l’eau dans le bol du mixeur. Mixez le tout et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le paprika, mélangez-le avec l’huile et incorporez aussitôt les épinards cuits. Faites cuire quelques minutes à feu moyen.
- Incorporez les pois chiches cuits, ajoutez le mélange mixé réservé et le reste de l’eau.
- Remuez et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau réduise et que la sauce épaississe légèrement. Servez.