Sopa de tomate con arroz
Una sopa de tomate sencilla hecha con arroz, caldo, tomates o passata y hierbas secas. El arroz la hace sustanciosa, y la sopa puede terminarse con nata, yogur, perejil o picatostes si se desea.
Total: 35 min
Raciones: 4 porciones
Publicado: 18 de octubre de 2026
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Ingredientes
- arroz de grano largo 60 gramos
- agua 375 mililitros
- caldo de verduras 1 litro
- tomate 1 kilogramo
- pasta de tomate 1.5 cucharadas
- mejorana 0.5 cucharaditas
- tomillo seco 0.5 cucharaditas
- albahaca seca 1 cucharadita
- vinagre de manzana 1 cucharadita
- sal 1 cucharadita
- pimienta negra molida 1 pizca
Herramientas
- large-pot
- spoon
- blender
Instrucciones
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Lleva el agua a ebullición, añade el arroz y cuécelo a fuego lento hasta que esté tierno, añadiendo un poco más de agua si es necesario.
- Si usas tomates frescos, escáldalos en agua hirviendo durante 1 minuto, pásalos a agua fría, pélalos, retira las partes duras del corazón y rállalos o tritúralos.
- Añade los tomates o la alternativa de passata al arroz cocido junto con el concentrado de tomate, el caldo, la mejorana, el tomillo, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento para que los sabores se integren.
- Retira la sopa del fuego y añade el vinagre de sidra de manzana, removiendo. Prueba y ajusta el sazonado.
- Sirve caliente.
Sugerencias de presentación
Sirve caliente, opcionalmente con una cucharada de nata o yogur, perejil picado o picatostes crujientes.
Sugerencias de almacenamiento
La sopa se conserva bien en un termo para llevar como almuerzo.