Pisto manchego z cukinią i papryką
Tradycyjny hiszpański gulasz warzywny przygotowywany z cebuli, papryki, cukinii i pomidorów, gotowanych powoli aż do uzyskania gęstej, aksamitnej konsystencji.
Razem: 40 min
Porcja: 6 porcji
Opublikowano: 18 października 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- biała cebula 1 sztuka
- papryka 2 sztuki
- cukinia 1 sztuka
- ząbek czosnku 1 ząbek
- pomidory z puszki 400 gramów
- białe wino 1 odrobina
- oliwa z oliwek extra virgin 1 odrobina
- sól 1 do smaku
Narzędzia
- knife
- cutting-board
- blender
- pan
- spoon
Instrukcje
- Pokrój cebulę w równą kostkę.
- Usuń pestki z papryk i pokrój je w kostkę. Cukinię również pokrój w większą kostkę, razem ze skórką. Czosnek drobno posiekaj i usuń z niego kiełek.
- Jeśli nie używasz już rozdrobnionych pomidorów, zmiksuj je na bardzo gładko.
- Wlej oliwę z oliwek na patelnię z grubym dnem lub do rondla, w ilości wystarczającej do dobrego podsmażenia warzyw.
- Rozgrzej oliwę na średnim ogniu i dodaj cebulę. Podsmażaj ją, aż stanie się szklista i miękka.
- Dodaj paprykę i czosnek, i dalej podsmażaj na małym ogniu, aż papryka zmieni kolor i zmięknie.
- Dodaj cukinię i dalej gotuj powoli, aż zmięknie, od czasu do czasu mieszając.
- Gdy warzywa będą już bardzo miękkie, dodaj rozdrobnione pomidory i białe wino.
- Gotuj, aż pomidory zmienią kolor, sos się zredukuje, a gulasz zgęstnieje.
- Posól do smaku i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sól.