Бесан чилла — несладкие блинчики из нутовой муки
Несладкие индийские блинчики из нутовой муки с рисовой мукой, специями и нарезанными овощами. Их быстро готовить, они сытные и подходят для завтрака.
Подготовка: 5 мин
Приготовление: 10 мин
Всего: 15 мин
Выход: 6 порций
Опубликовано: 18 октября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- нутовая мука 1.75 чашки
- рисовая мука 0.25 чашки
- семена зиры 0.5 чайные ложки
- куркума молотая 0.25 чайные ложки
- чили порошок 0.25 чайные ложки
- белый лук 0.25 чашки
- томат 0.25 чашки
- кинза 1 столовая ложка
- красный тайский перец чили 1 штука
- вода 1 чашка
- соль 1 чайная ложка
- растительное масло 0.25 чашки
- гарам масала 0.5 чайные ложки
- свежий имбирь 1 чайная ложка
- ажгон 0.5 чайные ложки
- асафетида 1 щепотка
- листья карри 2.5 штуки
- чёрная соль 0.125 чайные ложки
Инструменты
- bowl
- whisk
- pan
- spatula
- plate
- spoon
Инструкции
- Добавьте в миску для смешивания нутовую муку, рисовую муку, семена кумина, молотую куркуму, молотый красный перец чили, гарам масалу, соль, чёрную соль, имбирь, а также, если используете, асафетиду и семена аджвана. Хорошо перемешайте.
- Влейте воду и взбейте венчиком до однородного теста без комочков. При необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы тесто легко лилось, но не было ни слишком густым, ни слишком жидким.
- Добавьте лук, помидор, зелёный перец чили, кинзу и листья карри. Хорошо всё перемешайте.
- Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Вылейте половник теста на горячую сковороду и круговыми движениями распределите его, формируя круглый блинчик. Сбрызните края небольшим количеством масла.
- Готовьте, пока нижняя сторона не станет насыщенно золотисто-коричневой, около 2 минут. Переверните лопаткой и готовьте с другой стороны ещё около 2 минут, до хрустящей золотисто-коричневой корочки.
- Снимите со сковороды и повторите с оставшимся тестом. Подавайте горячими.