Бесан чилла — солоні млинці з нутового борошна
Солоні індійські млинці з нутового борошна з рисовим борошном, спеціями та дрібно нарізаними овочами. Вони швидко готуються, добре насичують і підходять для сніданку.
Підготовка: 5 хв
Приготування: 10 хв
Всього: 15 хв
Вихід: 6 порцій
Опубліковано: 18 жовтня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- борошно з нуту 1.75 чашки
- рисове борошно 0.25 чашки
- насіння зіри 0.5 чайні ложки
- куркума мелена 0.25 чайні ложки
- порошок чилі 0.25 чайні ложки
- біла цибуля 0.25 чашки
- томат 0.25 чашки
- кінза 1 столова ложка
- червоний тайський перець чилі 1 штука
- вода 1 чашка
- сіль 1 чайна ложка
- рослинна олія 0.25 чашки
- гарам масала 0.5 чайні ложки
- свіжий імбир 1 чайна ложка
- ажгон 0.5 чайні ложки
- асафетида 1 дрібка
- листя карі 2.5 штуки
- чорна сіль 0.125 чайні ложки
Інструменти
- bowl
- whisk
- pan
- spatula
- plate
- spoon
Інструкції
- Додайте в миску для змішування нутове борошно, рисове борошно, насіння кмину, мелений куркуму, мелений червоний перець чилі, гарам масалу, сіль, чорну сіль, імбир, а також, якщо використовуєте, асафетиду та насіння аджвану. Добре перемішайте.
- Влийте воду й збийте вінчиком до однорідного тіста без грудочок. За потреби додайте ще трохи води, щоб тісто легко лилося, але не було ні надто густим, ні надто рідким.
- Додайте цибулю, помідор, зелений перець чилі, кінзу та листя карі. Усе добре перемішайте.
- Розігрійте сковороду та злегка змастіть її олією. Вилийте ополоник тіста на гарячу сковороду й розподіліть круговими рухами, формуючи круглий млинець. Скропіть краї невеликою кількістю олії.
- Готуйте, доки нижній бік не стане насичено золотисто-коричневим, приблизно 2 хвилини. Переверніть лопаткою й готуйте з іншого боку ще приблизно 2 хвилини, до хрусткої золотисто-коричневої скоринки.
- Зніміть зі сковороди й повторіть з рештою тіста. Подавайте гарячими.