Журек з білою ковбасою та яйцем
Традиційний журек, зварений на воді або бульйоні, з копченим беконом, реберцем, білою ковбасою, картоплею та закваскою, подається з яйцем, звареним круто.
Підготовка: 20 хв
Приготування: 1 год
Всього: 1 год 20 хв
Вихід: 14 порцій
Опубліковано: 18 жовтня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- рослинна олія 1 столова ложка
- бекон 150 грамів
- копчені свинячі реберця 1 штука
- біла ковбаса 300 грамів
- вода 3 літра
- картопля 500 грамів
- біла цибуля 1 штука
- житня закваска 0.5 літра
- лавровий лист 3 штуки
- ямайський перець 6 штук
- зубчик часнику 4 зубчика
- хрін 2 столові ложки
- майоран 1 столова ложка
- сіль 1 за смаком
- мелений чорний перець 1 за смаком
- яйце 7 штук
Інструменти
- large-pot
- pan
- knife
- cutting-board
- garlic-press
- spoon
- water
Інструкції
- Зваріть яйця круто.
- Якщо використовуєте сиру білу ковбасу, покладіть її в каструлю, залийте водою та відваріть. Потім наріжте її кубиками, за потреби знявши шкірку.
- У велику каструлю налийте трохи олії.
- Додайте бекон і злегка обсмажте його.
- Додайте реберце та картоплю.
- Влийте воду, додайте духмяний перець, лаврове листя і часник, а потім варіть усе, доки картопля не стане м’якою.
- На пательні обсмажте цибулю.
- У киплячий суп влийте закваску, додайте обсмажену цибулю та нарізану білу ковбасу. Доведіть до кипіння.
- Додайте хрін, сіль, перець і майоран. Приправте за смаком.
- Перед подачею додайте до супу яйце, зварене круто. Можете подати його половинками або нарізати кубиками й додати безпосередньо в каструлю.