Żurek com linguiça branca e ovo

Ingredientes

• óleo vegetal 1 colher de sopa
• bacon 150 gramas
• costeletas de porco fumadas 1 peça
• salsicha branca 300 gramas
• água 3 litros
• batata 500 gramas
• cebola branca 1 peça
• fermento de centeio 0.5 litro
• folha de louro 3 peças
• pimenta-da-jamaica 6 peças
• dente de alho 4 dentes
• raiz-forte 2 colheres de sopa
• manjerona 1 colher de sopa
• sal 1 a gosto
• pimenta-do-reino moída 1 a gosto
• ovo 7 peças

Ferramentas

• large-pot
• pan
• knife
• cutting-board
• garlic-press
• spoon
• water

Instruções

1. Cozinhe os ovos até ficarem duros.
2. Se estiver a usar linguiça branca crua, coloque-a numa panela, cubra com água e cozinhe. Em seguida, corte-a em cubos, retirando a pele se necessário.
3. Deite um pouco de óleo numa panela grande.
4. Adicione o bacon e frite-o brevemente.
5. Adicione a costela e as batatas.
6. Deite a água, adicione a pimenta-da-jamaica, as folhas de louro e o alho, e depois cozinhe tudo até as batatas ficarem macias.
7. Numa frigideira, refogue a cebola.
8. Deite o fermento de centeio na sopa a ferver, adicione a cebola refogada e a linguiça branca cortada. Deixe levantar fervura.
9. Adicione o rábano, sal, pimenta e manjerona. Tempere a gosto.
10. Antes de servir, adicione o ovo cozido à sopa. Pode servi-lo em metades ou cortá-lo em cubos e adicioná-lo diretamente à panela.