Żurek z białą kiełbasą i jajkiem
Tradycyjny żurek gotowany na wodzie lub bulionie, z wędzonym boczkiem, żeberkiem, białą kiełbasą, ziemniakami i zakwasem, podawany z jajkiem na twardo.
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 1 godz
Razem: 1 godz 20 min
Porcja: 14 porcji
Opublikowano: 18 października 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- olej roślinny 1 łyżka
- boczek 150 gramów
- żeberka wędzone 1 sztuka
- biała kiełbasa 300 gramów
- woda 3 litry
- ziemniak 500 gramów
- biała cebula 1 sztuka
- zakwas żytni 0.5 litry
- liść laurowy 3 sztuki
- ziele angielskie 6 sztuk
- ząbek czosnku 4 ząbki
- chrzan 2 łyżki
- majeranek 1 łyżka
- sól 1 do smaku
- pieprz czarny mielony 1 do smaku
- jajko 7 sztuk
Narzędzia
- duży garnek
- patelnia
- nóż
- deska do krojenia
- praska do czosnku
- łyżka
- water
Instrukcje
- Ugotuj jajka na twardo.
- Jeśli używasz surowej białej kiełbasy, włóż ją do garnka, zalej wodą i ugotuj. Następnie pokrój ją w kostkę, w razie potrzeby zdejmując skórkę.
- Do dużego garnka wlej trochę oleju.
- Dodaj boczek i przesmaż go chwilę.
- Dodaj żeberko oraz ziemniaki.
- Wlej wodę, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i czosnek, a następnie gotuj całość, aż ziemniaki zmiękną.
- Na patelni podsmaż cebulę.
- Do gotującej się zupy wlej zakwas, dodaj podsmażoną cebulę oraz pokrojoną białą kiełbasę. Doprowadź do zagotowania.
- Dodaj chrzan, sól, pieprz i majeranek. Dopraw do smaku.
- Przed podaniem dodaj do zupy jajko na twardo. Możesz je podać w połówkach lub pokroić w kostkę i dodać bezpośrednio do garnka.