Curry-Hähnchen mit Gemüse und Ananas

Zutaten

• 1 Stück chicken-leg
• 1 Stück leek
• 1 Stück red-onion
• 2 Scheibe pineapple
• 1 Esslöffel olive-oil
• 6 Esslöffel coconut-milk
• 1 nach Geschmack curry-powder
• 1 nach Geschmack black-pepper
• 1 nach Geschmack coriander-powder
• 1 nach Geschmack sweet-paprika-powder

Werkzeuge

• knife
• cutting-board
• pan
• spoon

Anleitung

1. Den Lauch in dünne Ringe, die Zwiebel in Streifen und die Ananas in Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Zwiebel hineingeben und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten.
3. Das gekochte Hähnchenkeule von Haut, Knochen und Knorpel befreien und in kleine Stücke schneiden.
4. Ananas, gemahlenen Koriander und Hähnchen in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und noch kurz weiterbraten.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen. Kokosmilch sowie Currypulver, Pfeffer und Paprikapulver oder Chili hinzufügen. Gründlich vermischen.
6. Alles erneut in der Pfanne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Heiß servieren.