Chili doux à la dinde

Ingrédients

• huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe
• dinde hachée 2 livres
• oignon blanc 0.75 tasse
• gousse d'ail 2 cuillères à café
• tomates en conserve 28 onces
• sauce marinara 24 onces
• bouillon de poulet 1.5 tasse
• poudre de chili 2 cuillères à soupe
• cumin moulu 2 cuillères à café
• paprika fumé doux en poudre 2 cuillères à café
• cacao en poudre 2 cuillères à café
• sucre 1 cuillère à café
• sel 1.5 cuillère à café
• poivre noir moulu 0.75 cuillère à café
• haricots rouges 30 onces
• fromage à pâte dure 1 au goût
• crème aigre 1 au goût
• partie blanche de l'oignon vert 1 au goût
• tortilla de maïs 1 au goût

Outils

• large-pot
• spoon

Instructions

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez la dinde hachée, assaisonnez avec une partie du sel et du poivre, puis faites cuire en émiettant la viande avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
2. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez l’ail et faites cuire brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez les tomates en dés, la sauce tomate, le bouillon de poulet, la poudre de chili, le cumin moulu, le paprika fumé, le cacao en poudre, le sucre, ainsi que le reste du sel et du poivre mesurés. Remuez et portez à frémissement.
4. Laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chili épaississe.
5. Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec davantage de sel et de poivre si désiré. Servez immédiatement avec du fromage râpé, de la crème aigre, de l’oignon vert et des lanières de tortilla, si utilisé.