Tian de légumes à la provençale
Un tian de légumes provençal composé de courgettes, d’aubergines et de tomates, assaisonné à l’huile d’olive, à l’ail et aux herbes de Provence, puis cuit au four.
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min
Total: 45 min
Portions: 4 portions
Publié: 18 octobre 2026
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Ingrédients
- courgette 3 pièces
- aubergine 2 pièces
- tomate 8 pièces
- gousse d'ail 3 gousses
- huile d’olive extra vierge 60 millilitres
- herbes de Provence 2 cuillères à soupe
- sel 1 au goût
- poivre noir 1 au goût
- thym séché 1 brin
Outils
- couteau
- four
- bol
- papier cuisson ou aluminium
Instructions
- Couper les courgettes, les aubergines et les tomates en fines tranches de taille égale. Couper les tranches d’aubergine en deux pour faciliter l’assemblage.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F) (fan 180°C (350°F)).
- Mélanger l’huile d’olive, l’ail haché et la moitié des herbes. Verser une partie de ce mélange au fond du plat.
- Disposer les tranches de légumes en alternant aubergine, courgette et tomate, en rangées pour un plat rectangulaire ou en cercle pour un plat rond.
- Arroser avec le reste de l’huile assaisonnée. Saler, poivrer et saupoudrer le reste des herbes.
- Couvrir de papier cuisson ou d’aluminium et enfourner pendant 20 minutes. Retirer la couverture et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes.
- Décorer de thym avant de servir.