Merluzzo al forno con zucca, patate, olive e pomodorini
Un piatto succoso e facile da preparare con merluzzo, zucca, patate, pomodorini e olive verdi, tutto cotto insieme in una sola teglia. Una ricetta ideale per le giornate autunnali e invernali, ispirata alla cucina italiana. Uno sformato che non richiede contorni aggiuntivi, ricco di verdure e di erbe aromatiche.
Preparazione: 20 min
Cottura: 50 min
Totale: 1 hr 10 min
Porzioni: 4 serving
Pubblicato: 21 luglio 2025
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Al fornoPortata principaleItalianopesceVerduraSenza glutineAutunnoInverno
Ingredienti
- 350 grammo cod-fillet
- 3 cucchiaio olive-oil
- 350 grammo potato
- 350 grammo pumpkin
- 1 pezzo piccolo onion
- 2 spicchio garlic
- 250 grammo cherry-tomato
- 0.5 cucchiaino oregano-dried
- 0.5 cucchiaino thyme-dried
- 0.5 cucchiaino rosemary-dried
- 1 pizzico hot-paprika-powder
- 70 grammo green-olives-pitted
- 80 millilitro white-wine
- 1 a piacere salt
- 1 a piacere black-pepper
Utensili
- oven
- bowl
- knife
- cutting-board
- roasting-pan
Istruzioni
- Taglia il filetto di merluzzo a porzioni, condiscilo con sale, pepe e spennella con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Preriscalda il forno a 230°C.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Condisci con sale, pepe e mescola con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Metti le patate in una pirofila e cuoci per 20 minuti senza coperchio.
- Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti. Taglia la cipolla a mezzaluna. Sbuccia e schiaccia l'aglio.
- Mescola la zucca, la cipolla, l'aglio, i pomodorini con metà del sale, pepe, origano secco, timo, rosmarino, peperoncino e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Distribuisci le verdure preparate sulle patate precotte e cuoci per 15 minuti.
- Aggiungi le olive verdi e versa il vino bianco nella teglia.
- Disponi i filetti di merluzzo sopra, cercando di inserirli delicatamente tra le verdure.
- Cuoci per gli ultimi 15 minuti, finché il merluzzo non sarà cotto.