Salada de salmão assado, cuscuz e legumes

Ingredientes

• 2 colher de sopa soy-sauce
• 1 colher de sopa lime-juice
• 2 colher de chá molasses
• 1 colher de chá ginger-fresh
• 1 colher de chá sriracha
• 150 grama salmon-fillet
• 100 grama couscous
• 3 colher de sopa chickpeas
• 2 peça cucumber
• 5 peça radish
• 1 peça green-onion
• 2 colher de sopa olive-oil
• 1 colher de sopa lemon
• 0.5 dente garlic
• 1 colher de chá oregano-dried
• 0 a gosto salt
• 0 a gosto black-pepper
• 2 colher de chá sesame-seeds

Ferramentas

• oven
• roasting-pan
• bowl
• knife
• cutting-board
• spoon
• pan

Instruções

1. Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela pequena.
2. Coloque o filé de salmão com a pele para baixo em um refratário.
3. Regue o salmão com a marinada preparada e asse a 200°C (calor superior e inferior) por cerca de 15 minutos.
4. Após assar, deixe o salmão esfriar, retire a pele e separe em pedaços menores.
5. Prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem.
6. Corte os pepinos em rodelas.
7. Corte os rabanetes em pedaços menores.
8. Pique finamente a cebolinha junto com a parte verde.
9. Misture o azeite, o suco de limão, o alho, o orégano, o sal e a pimenta para preparar o molho.
10. Toste as sementes de gergelim em uma frigideira seca.
11. Misture o cuscuz, os legumes, o grão-de-bico e os pedaços de salmão assado em uma tigela.
12. Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente.
13. Polvilhe a salada com o gergelim tostado.