Salat mit gebackenem Lachs, Couscous und Gemüse

Zutaten

• Sojasoße 2 Esslöffel
• Limettensaft 1 Esslöffel
• Melasse 2 Teelöffel
• frischer Ingwer 1 Teelöffel
• Sriracha-Soße 1 Teelöffel
• Lachsfilet 150 Gramm
• Couscous 100 Gramm
• Kichererbsen 3 Esslöffel
• Gurke 2 Stücke
• Radieschen 5 Stücke
• weißer Teil der Frühlingszwiebel 1 Stück
• natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
• Zitrone 1 Esslöffel
• Knoblauchzehe 0.5 Zehen
• getrockneter Oregano 1 Teelöffel
• Salz 0 nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer 0 nach Geschmack
• Sesamsamen 2 Teelöffel

Werkzeuge

• oven
• roasting-pan
• bowl
• knife
• cutting-board
• spoon
• pan

Anleitung

1. Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel vermengen.
2. Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform legen.
3. Den Lachs mit der vorbereiteten Marinade übergießen und dann bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen.
4. Nach dem Backen den Lachs abkühlen lassen, von der Haut lösen und in kleinere Stücke teilen.
5. Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
6. Die Gurken in Scheiben schneiden.
7. Die Radieschen in kleinere Stücke schneiden.
8. Die Frühlingszwiebel samt Grün fein hacken.
9. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
10. Sesam in einer trockenen Pfanne rösten.
11. Couscous, Gemüse, Kichererbsen und die Stücke des gebackenen Lachses in einer Schüssel vermengen.
12. Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln und vorsichtig vermischen.
13. Den Salat mit dem gerösteten Sesam bestreuen.