Холодний салат із локшиною соба, едамаме та кунжутно-імбирною заправкою
Холодний салат із локшиною, приготований із соби, едамаме, хрустких овочів і пікантної кунжутно-імбирної заправки. Подається охолодженим і чудово підходить для теплих днів.
Підготовка: 10 хв
Приготування: 10 хв
Всього: 20 хв
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 18 жовтня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- локшина соба 8 унцій
- едамаме 6 унцій
- капуста 2 чашки
- огірок 1 чашка
- біла частина зеленої цибулі 1 чашка
- морква 0.5 чашки
- кінза 0.333 чашки
- насіння кунжуту 0.5 столові ложки
- кунжутна олія 2 столові ложки
- оливкова олія екстра вірджин 1 столова ложка
- тамарі 2 столові ложки
- рисовий оцет 1 столова ложка
- мед 1 столова ложка
- свіжий імбир 0.5 столові ложки
- часниковий порошок 0.25 чайні ложки
- сік лайма 0.5 штуки
- сіль 1 за смаком
Інструменти
- large-pot
- bowl
- spoon
- jar
- whisk
Інструкції
- Зваріть локшину соба в несолоній воді згідно з інструкцією на упаковці. Відцідіть і промийте холодною водою, щоб охолодити її та зупинити процес приготування.
- Якщо едамаме заморожене, приготуйте його згідно з інструкцією на упаковці. Відцідіть і промийте холодною водою.
- Додайте зварену локшину соба, едамаме, червону капусту, огірок, зелену цибулю, моркву та кінзу у велику салатницю.
- Полийте салат підготовленою заправкою та перемішайте. Перед подачею посипте кунжутом і додайте ще трохи зеленої цибулі.
- Додайте кунжутну олію, оливкову олію, тамарі, рисовий оцет, мед, імбир, часниковий порошок, сік лайма та сіль у невелику миску або банку.
- Перемішайте або струсіть до однорідності та емульгування, потім відставте.