Salada fria de noodles soba com edamame e molho de sésamo e gengibre
Uma salada fria de noodles feita com noodles soba, edamame, legumes crocantes e um molho saboroso de sésamo e gengibre. É servida fria e resulta muito bem em dias quentes.
Preparação: 10 min
Cozinhar: 10 min
Total: 20 min
Rendimento: 4 porções
Publicado: 18 de outubro de 2026
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Ingredientes
- macarrão soba 8 onças
- edamame 6 onças
- repolho 2 xícaras
- pepino 1 xícara
- parte branca da cebolinha 1 xícara
- cenoura 0.5 xícara
- coentro 0.333 xícara
- sementes de sésamo 0.5 colher de sopa
- óleo de gergelim 2 colheres de sopa
- azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa
- tamari 2 colheres de sopa
- vinagre de arroz 1 colher de sopa
- mel 1 colher de sopa
- gengibre fresco 0.5 colher de sopa
- alho em pó 0.25 colher de chá
- suco de limão-taiti 0.5 peça
- sal 1 a gosto
Ferramentas
- large-pot
- bowl
- spoon
- jar
- whisk
Instruções
- Cozinhe os noodles soba em água sem sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e passe por água fria para os arrefecer e parar a cozedura.
- Se o edamame estiver congelado, cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e passe por água fria.
- Adicione os noodles soba cozidos, o edamame, a couve-roxa, o pepino, a cebolinha, a cenoura e os coentros a uma taça grande de salada.
- Verta o molho preparado sobre a salada e envolva para combinar. Guarneça com sementes de sésamo e mais cebolinha antes de servir.
- Adicione o óleo de sésamo, o azeite, o tamari, o vinagre de arroz, o mel, o gengibre, o alho em pó, o sumo de lima e o sal a uma tigela pequena ou a um frasco.
- Mexa ou agite até ficar bem misturado e emulsionado, depois reserve.