Холодный салат с лапшой соба, эдамаме и кунжутно-имбирной заправкой
Холодный салат с лапшой соба, эдамаме, хрустящими овощами и пикантной кунжутно-имбирной заправкой. Подаётся охлаждённым и отлично подходит для тёплых дней.
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 10 мин
Всего: 20 мин
Выход: 4 порции
Опубликовано: 18 октября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- лапша соба 8 унций
- эдамаме 6 унций
- капуста 2 чашки
- огурец 1 чашка
- белая часть зеленого лука 1 чашка
- морковь 0.5 чашки
- кинза 0.333 чашки
- кунжутные семена 0.5 столовые ложки
- кунжутное масло 2 столовые ложки
- оливковое масло экстра вирджин 1 столовая ложка
- тамари 2 столовые ложки
- рисовый уксус 1 столовая ложка
- мёд 1 столовая ложка
- свежий имбирь 0.5 столовые ложки
- чесночный порошок 0.25 чайные ложки
- сок лайма 0.5 штуки
- соль 1 по вкусу
Инструменты
- large-pot
- bowl
- spoon
- jar
- whisk
Инструкции
- Отварите лапшу соба в несолёной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остудить лапшу и остановить процесс приготовления.
- Если эдамаме замороженные, приготовьте их согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой.
- Добавьте приготовленную лапшу соба, эдамаме, краснокочанную капусту, огурец, зелёный лук, морковь и кинзу в большую салатницу.
- Полейте салат подготовленной заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте кунжутом и добавьте ещё немного зелёного лука.
- Добавьте кунжутное масло, оливковое масло, тамари, рисовый уксус, мёд, имбирь, чесночный порошок, сок лайма и соль в небольшую миску или банку.
- Перемешайте или встряхните до однородности и эмульгирования, затем отставьте в сторону.