Ensalada fría de fideos soba con edamame y aderezo de sésamo y jengibre
Una ensalada fría de fideos hecha con fideos soba, edamame, verduras crujientes y un sabroso aderezo de sésamo y jengibre. Se sirve fría y funciona muy bien para los días cálidos.
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Total: 20 min
Raciones: 4 porciones
Publicado: 18 de octubre de 2026
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Ingredientes
- fideos soba 8 onzas
- edamame 6 onzas
- col 2 tazas
- pepino 1 taza
- parte blanca de la cebolleta 1 taza
- zanahoria 0.5 tazas
- cilantro 0.333 tazas
- semillas de sésamo 0.5 cucharadas
- aceite de sésamo 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
- tamari 2 cucharadas
- vinagre de arroz 1 cucharada
- miel 1 cucharada
- jengibre fresco 0.5 cucharadas
- ajo en polvo 0.25 cucharaditas
- jugo de lima 0.5 piezas
- sal 1 al gusto
Herramientas
- large-pot
- bowl
- spoon
- jar
- whisk
Instrucciones
- Cocina los fideos soba en agua sin sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para enfriarlos y detener la cocción.
- Si el edamame está congelado, cocínalo según las instrucciones del paquete. Escúrrelo y enjuágalo con agua fría.
- Agrega los fideos soba cocidos, el edamame, la col lombarda, el pepino, la cebolla verde, la zanahoria y el cilantro a una ensaladera grande.
- Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcla para integrar. Decora con semillas de sésamo y más cebolla verde antes de servir.
- Agrega el aceite de sésamo, el aceite de oliva, el tamari, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre, el ajo en polvo, el jugo de lima y la sal a un bol pequeño o a un frasco.
- Remueve o agita hasta que esté bien mezclado y emulsionado, luego reserva.