Kartoffeln mit Kräuterquark und Gurkensalat
Ein einfaches und schnelles Gericht aus gekochten Kartoffeln mit Kräuterquark und einem erfrischenden Gurken-Radieschen-Salat.
Gesamt: 30 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 18. Oktober 2026
Dieses Rezept teilen
Zutaten
- Kartoffel 1000 Gramm
- Salz 1 nach Geschmack
- Wasser 1 nach Geschmack
- Gurke 1 Stück
- Radieschen 1 Bund
- frischer Dill 15 Gramm
- Rotweinessig 2 Esslöffel
- Zucker 1 Prise
- Salz 1 Prise
- Quark 500 Gramm
- griechischer Joghurt 4 Esslöffel
- Knoblauchpulver 0.5 Teelöffel
- Zwiebelpulver 0.5 Teelöffel
- Petersilie 20 Gramm
- Schnittlauch 10 Gramm
- Salz 1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
- Zucker 1 Prise
- Leinöl 1 nach Geschmack
- Butter 1 nach Geschmack
Werkzeuge
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- spoon
- Teller
Anleitung
- Koche die Kartoffeln nach Wunsch mit oder ohne Schale in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie gar sind.
- Schneide die Gurke und die Radieschen in Scheiben.
- Hacke den Dill.
- Mische Gurke und Radieschen mit Essig, einer Prise Zucker und einer Prise Salz.
- Hacke die Petersilie und den Schnittlauch.
- Mische den Speisequark mit Joghurt, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, einer Prise Zucker sowie den gehackten Kräutern.
- Würze den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer.
- Serviere die gekochten Kartoffeln mit dem Kräuterquark und dem Gurkensalat. Gib nach Wunsch Leinöl oder Butter dazu.