Zander aus dem Ofen mit Gemüse und Joghurt-Kräutersoße
Im Ofen gebackener Zander mit saisonalem Gemüse und einer aromatischen Joghurtsoße mit Kräutern und Knoblauch. Ein leichtes, gesundes und sättigendes Gericht, das sich auch mit anderen mittelgroßen Süß- oder Salzwasserfischen zubereiten lässt.
Vorbereitung: 30 min
Kochen: 20 min
Gesamt: 50 min
Portionen: 4 serving
Veröffentlicht: 21. Juli 2025
Tags
HauptgerichtGebackenFischEinfachGlutenfreiGesundAbendessenGemüseFettarm
Zutaten
- 2 Stück pike-perch
- 5 kleines Stück potato
- 1 Stück zucchini
- 0.25 Kopf cauliflower
- 2 Stück carrot
- 1 nach Geschmack salt
- 2 Esslöffel olive-oil
- 0.5 Stück lemon
- 1 Teelöffel garlic-powder
- 200 Milliliter greek-yogurt
- 2 Zweig parsley-leaf
- 2 Zweig dill
- 1 Zweig basil
- 1 Zehe garlic
- 1 Esslöffel lemon
- 1 nach Geschmack salt
Werkzeuge
- oven
- bowl
- large-pot
- roasting-pan
- blender
Anleitung
- Mache auf jeder Seite des Fisches drei Einschnitte. Mit Salz bestreuen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen, dann abgießen.
- Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl und Karotten in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und mit granuliertem Knoblauch bestreuen. Alles vermengen.
- Die Zander zwischen dem Gemüse platzieren. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen.
- 18–20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Soße pürieren.
Serviervorschläge
Den im Ofen gebackenen Zander mit Gemüse sofort nach dem Backen zusammen mit der Joghurt-Kräutersoße servieren.