Avena horneada con crema de coco

Ingredientes

• aceite de coco 1 cucharadita
• huevo 2 piezas medianas
• leche de coco 5.5 onzas
• miel 0.3333333333 tazas
• extracto de vainilla 0.5 cucharaditas
• agua 2 tazas
• copos de avena 1 taza
• coco rallado 0.5 tazas
• sal 0.25 cucharaditas

Herramientas

• bowl
• whisk
• oven

Instrucciones

1. Engrasa una cazuela de 3 cuartos o una fuente cuadrada para hornear de 9 pulgadas con aceite de coco.
2. En un bol mediano, bate los huevos, la leche de coco, la miel y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el agua, la avena, la mitad del coco rallado y la sal. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada, cúbrela y refrigérala durante la noche.
5. Precalienta el horno a 350°F (175 °C).
6. Retira la tapa y hornea la avena hasta que cuaje en el centro.
7. Tuesta el coco rallado restante en el horno, removiendo una o dos veces, hasta que esté ligeramente dorado.
8. Rocía con un poco más de miel, espolvorea con el coco tostado y sirve caliente.