Aveia assada com creme de coco

Ingredientes

• óleo de coco 1 colher de chá
• ovo 2 peças médias
• leite de coco 5.5 onças
• mel 0.3333333333 xícara
• extrato de baunilha 0.5 colher de chá
• água 2 xícaras
• flocos de aveia 1 xícara
• coco ralado 0.5 xícara
• sal 0.25 colher de chá

Ferramentas

• bowl
• whisk
• oven

Instruções

1. Unte uma caçarola de 3 quartos ou uma assadeira quadrada de 9 polegadas com óleo de coco.
2. Em uma tigela média, bata os ovos, o leite de coco, o mel e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a água, a aveia cortada em aço, metade do coco ralado e o sal. Misture bem.
4. Despeje a mistura na assadeira preparada, cubra e leve à geladeira durante a noite.
5. Pré-aqueça o forno a 350°F (175 °C).
6. Retire a tampa e asse a aveia até firmar no centro.
7. Toste o restante do coco ralado no forno, mexendo uma ou duas vezes, até ficar levemente dourado.
8. Regue com um pouco mais de mel, polvilhe com o coco tostado e sirva quente.